こんにちは、
米田しゃもじ(@shamojiyone)です(ﾟ∀ﾟ)
ズボラで面倒くさがり、そんな自分をなんとか変えようと試行錯誤中です
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わたしのメモ帳に、
なぐり書きされたカルボナーラのレシピ…！？
2021年2月10日放送【世界くらべてみたら】で
本場のカルボナーラを紹介していたそうです
(わたしは見ていませんでした)
カルボナーラ好きの夫が、
テレビ放送の翌日に思い出しながら作り
求めていたレシピだ！
と、近くにあった(わたしの)メモ帳に書き残していました
夫のレシピ通りにカルボナーラを作ってみたら…失敗
夫の書き残したカルボナーラレシピ通りに作ってみたけど、
どうやら失敗。。
ダメ出しは以下3点
- チーズが少ない
- ベーコンはカリカリになるまで火を入れる
- ベーコンから出た油はすべて入れる
わたしの失敗談をもとに、レシピに追記してアップデートさせました
夫がメモした本格カルボナーラレシピ
前述しましたが、
【世界くらべてみたら】というテレビ番組で
紹介されたカルボナーラの作り方を参考にしています
番組では詳細な分量は表示されていなかったため、
夫のさじ加減で記録しています
本格カルボナーラレシピ 分量 １人前
- 卵黄：2個
- パルメザンチーズ：卵黄と同量(見た目)
- ベーコン(厚切りがいい)：5キレ?(好きなだけ)
- 太麺※：100g
- 塩：適量
- 黒胡椒：適量
※夫は太いパスタが好みのため、太麺と記載
我が家は昭和産業さんの太麺スパゲッティを購入しています。
太さ2.2mmの麺は食べ応え抜群です
本格カルボナーラレシピ 作り方
-
- ②卵黄とチーズ
-
- ④ベーコンを混ぜる
-
- ⑤パスタも混ぜる
- 沸騰したお湯に塩を入れ、
パスタを茹でる (塩を入れたお湯) - 卵黄とパルメザンチーズを混ぜる
- ベーコンを油なしで炒める
point: カリカリになるまで - ②と③を混ぜる
ベーコンの油は少し冷ましてから、すべて入れる - パスタが茹で上がったら④と混ぜる
- お皿に盛り付け、黒胡椒をふる
「卵黄とチーズ」の写真ですが、この量ではチーズが足りないとダメ出しされました
完成後にチーズが足りないと感じた場合は、
食べながら調整してください
本格カルボナーラを作った感想
さらに後日、夫が作ったカルボナーラ少ない材料で手軽に作れるので、
休日ランチのおうちごはんにいいと思いました！
チーズは食べながらでも追加できるので、
初めて作るときは少なめで作って
あとは好みで調整したらいいかなと思います
我が家は2人分で作りましたが、
4個分の卵白が余る…！
捨てるのはもったいないよね
と思い、フィナンシェを作りました(*ﾟ▽ﾟ)
(DAISOのシリコンケーキ型)
カルボナーラを作るなら、
もれなくフィナンシェまでセットで作るのがオススメです
↑参考にしたクックパッドのレシピです
わたしには少し甘めだったので、
2回目は砂糖を(60g→50g)減らして作ってみました◎
糖質摂りすぎ問題ですね(；·∀·)
卵白消費レシピ、
いろいろ探してみます〜
最後までお読みいただきありがとうございましたっ♪
