ヒルナンデスで知った!正しいお米の研ぎ方【ご飯が美味しい♩】

雑記

こんにちは、米田しゃもじです♩

「しゃもじ」というブログネームの由来は、ご飯が好き
お米関連の名前にしたいなぁと思ったからです。

 

今日はTV番組ヒルナンデス!で見て知った
【正しいお米の研ぎ方】を紹介します

 

今までのお米の研ぎ方は誰に教えてもらったわけではなく、
物心ついた頃に見よう見まねで身につけていた(むしろテキトー)もので、
正しいお米の研ぎ方があったことに驚きです٩( ᐛ )و

 

テレビで知って以来、1年近くずっと正しいお米の研ぎ方を続けています♩

 

 正しいお米の研ぎ方

「お米を研ぐ」のは、精米したお米の表面についているヌカやゴミを取り除くためです。

 

1-1. お米の研ぎ方手順

  1. ミネラルウォーターで素早くすすぐ
  2. 以後、水道水を使用可。 再度素早くすすぐ
  3. 水を捨てた状態で、20回程度お米を研ぐ
  4. 2回すすぐ
  5. 再び水を捨てた状態で、10回程度お米を研ぐ
  6. 2回すすぐ

 

1-2. お米が水を吸うのはいつなのか【水の選び方】にポイント

研ぎ始めは、乾燥しているお米がどんどん水を吸収してしまうので、

水道水よりもミネラルウォーターや浄水器の水を使うのがベターです◎

重要なのは、行程1の最初のすすぎ

以後、水道水を使用しても大丈夫なようです( ^∀^)

 

1-3. お米を研ぐ【お米の状態】にポイント

お米を研ぐとき水はほぼない状態にしてください。

お米は水に浸っていません。

お米同士の摩擦によって、表面についているヌカや汚れを落とすことができます◎

 

1-4. お米を研ぐ【手の形】にポイント

ボールを持つように指を広げ、シャカシャカとかき回すようにして研ぎます。

手の平でギュッギュと押して研ぐのはNGです。

力を入れすぎると、お米が欠けたり潰れたりするので注意!

 

1-5. お米の【水を取り替える頻度】にポイント

お米を研ぐときに、お水が透明になるまでやり続けていませんか?

すすぎ過ぎは、お米の美味しさや栄養分まで取り除いてしまうのでNG

 

 

まとめ

今まで「正解」なんてないと思っていたお米の研ぎ方。

実は「間違い」だったと気が付きました◎

 

ダラダラと水が透明になるまで、
お米を研いでいた間違った方法…

 

正解が分かると、家事の時短にもなりました( ^ω^ )

 

我が家は、炊飯器ではなく土鍋でご飯を炊いています。

美味しいご飯を食べるために、お米にこだわるという選択肢ではなく
知識と工夫で満足度の高いご飯を追求していきたいです★

 

最後までお読みいただきありがとうございます。

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